Du rustique gratin d'aubergines à l'élégante brouillade d'asperges aux truffes, des grands plats de bourride au gâteau de carottes aux abricots, un savoureux dessert, l'art et la manière de cuire et d'accommoder les légumes sont mis à la portée de tout amateur par un grand chef.
Salades et potages fraîcheur, sauces colorées et légères, tourtes, flans, tians, gratins, galettes, quiches, beignets... La passion de Roger Vergé pour les légumes n'a pas de limites !
Sa créativité permet de varier les menus à l'infini, et d'aimer les légumes pour eux-mêmes.

Ce guide vous propose deux cents recettes aussi délicieusement simples que simplement délicieuses...
Des plus classiques aux plus exotiques, avec ou sans alcool, ces cocktails colorés et tentants éveilleront vos envies. Au fil des pages, le lecteur pourra développer sa créativité, affiner ses connaissances sur les saveurs, ou encore apprendre à concilier gourmandise et forme. Avec aussi un voyage à travers les origines, l'histoire et l'invention des cocktails, et un descriptif des accessoires indispensables...