Plus de cent recettes de gâteaux pour toutes les occasions Cet attrayant livre de recettes, agréablement illustré, s'attache à la préparation des fleurons de la pâtisserie mondiale.
Plus de cent recettes savoureuses sont illustrées étape par étape. Vous y retrouverez les techniques de base, les astuces et les tours de main de professionnels. Gâteaux classiques, au chocolat, au fromage blanc, tartes, meringues, brioches, petits fours et biscuits, gâteaux de mariage… : ces pages ne donneront aux gourmands que l'embarras du choix !

Ce classique de la littérature culinaire a été le livre de référence de plusieurs générations de gourmands. Tout l'art de la bonne pâtisserie y est résumé dans les 700 recettes proposées par Ernest Pasquet : des gâteaux, petits fours, entremets, glaces et confitures aux confiseries et boissons. Ce livre simple, précis et complet est le manuel idéal pour les débutants qui veulent connaître des règles de professionnels.
Ne vous privez pas des Florentins, des croquets de dames, du biscuit milanais ou aux amandes, de la marquise au champagne ou de la dame blanche…
Ces pages appétissantes permettent d'exploiter au mieux pâte feuilletée, pâte à choux, pâte à génoise, conserves, glaces et sorbets, parmi d'autres trésors gourmands.