La proche banlieue sud de Paris cumule bien des avantages : à quelques minutes de la capitale, on se retrouve en province. C'est le cas de Montrouge, car une fois passée la Porte d'Orléans et le périphérique, on a l'impression d'avoir fait plusieurs centaines de kilomètres : des rues paisibles où les badauds prennent le temps de déambuler et de faire du lèche-vitrine ; de bavarder quelques minutes avec une vieille connaissance ou de boire un verre sans être pressés par l'emploi du temps. Au fond, on sent bien que ceux qui vivent ici ont leurs traditions, leurs habitudes et leurs plaisirs, loin de l'effervescence parisienne. C'est toute cette chaleur et cette convivialité que l'on retrouve Chez Friloux.

Marion Friloux et ses deux enfants, Julien et Nicolas, sont là, derrière ou à côté du large comptoir, et accueillent leurs clients avec un large sourire de bienvenue et en tendant la main. Tout est simple, et pourtant si vrai, si authentique. Il faut dire que le lieu s'y prête déjà par lui-même : « Chez Friloux, explique Marion Friloux, a été crée en 1933 par mes beaux-parents. Ils l'ont tenu environ 25 ans, puis l'ont vendu. Mais, mon mari ne pouvait se faire à cette idée, d'autant moins qu'il avait été élevé entre ces murs. C'est la raison pour laquelle, en 1989, nous avons décidé de le racheter. Certes, à l'époque, l'établissement n'était pas du tout ce qu'il est devenu : nous avons modifié toute la décoration et mon mari a pioché les murs pour faire apparaître les pierres qui étaient dissimulées sous le plâtre. Nous avions une idée bien précise de ce que nous voulions faire : donner le cachet d'une auberge traditionnelle. Pour ma part, poursuit-elle, j'ai dû me reconvertir, car jusque là je travaillais dans un grand salon de coiffure parisien. Mais, je ne le regrettais pas du tout, bien au contraire : il est toujours préférable d'avoir une affaire à soi ; c'est beaucoup plus motivant que d'être salarié, surtout lorsqu'il s'agit d'une tradition familiale ».

Aujourd'hui, Chez Friloux est connu dans toute la région et l'on vient de loin pour y déjeuner : « on a des clients, précise Marion Friloux, qui viennent de Bagneux et de Vanves. C'est une clientèle fidèle d'hommes d'affaires et de personnes qui travaillent dans les bureaux alentours. Il viennent d'abord, bien évidemment, pour la cuisine et la qualité de nos produits et, tout particulièrement, celle de nos viandes. Car, nous nous sommes faits les spécialités de grillade dont s'occupe mon fils Julien. Mais, ce n'est pas tout, car la clientèle apprécie également le cadre, avec une grande cheminée au milieu de la salle de restaurant, et la convivialité qui y règne. Pour moi, poursuit-elle, le plus important est d'avoir de très bons contacts avec les clients, ne serait-ce que parce que c'est la condition sine qua non pour qu'ils reviennent. En vérité, cela ne me demande pas beaucoup d'efforts, car j'ai toujours aimé les relations humaines ».Du point de vue des goûts et des exigences de la clientèle, Marion Friloux n'a constaté que peu de modifications depuis 1989 : « nous avons des clients assez faciles, avoue-t-elle, qui font souvent appel à nous pour déterminer leurs choix. Certes, nous avons constaté une petite baisse de la consommation, notamment lorsqu'il se produit quelques événements importants, comme ce fut le cas lors de la guerre du Golfe ou au moment d'un changement présidentiel. Les gens sont un peu perturbés. Mais, dans l'ensemble, les comportements demeurent constants : les goûts sont identiques à ceux d'il y a 15 ans et on peut même constater que la clientèle est aujourd'hui moins pressée, donc moins exigeante qu'avant. Cela vient sans doute aussi du fait qu'à présent nous avons surtout une clientèle qui déjeune à la carte, ce qui ne fut pas toujours le cas ».

En plus, en effet, d'un Menu Grill à 8,4 € (Salade Mixte, Steak grillé et pommes au four) et d'un Menu à 11,45 € (Cornet à la Russe, Tomate mimosa, Filet de lieu à la crème, Saucisse de Toulouse grillée accompagnée de lentilles, fromage ou dessert), la carte de Chez Friloux propose des Hors-d'oeuvre et des entrées de 4 à 7 € : des salades classiques, Montrougienne, brésilienne et aux 3 fromages, une assiette aux 3 Saucissons secs, un Panier de cochonnailles, un Crottin de chèvre en feuilletté ou 6 huîtres ; des plats cuisinés et des grillades de 9,5 à 17 € : Gambas grillés ou à la provençale, Sole grillée ou meunière, Steak aux herbes, Côtelettes d'agneau, Brochettes de boeuf ou d'agneau, Bavette d'Aloyau, Entrecôte Maître d'Hôtel ou Marchand de vin, Pavé de Rumsteck, Côte de Boeuf pour deux ; un plateau de fromages à 5 € et des desserts de 4 à 6 € : Crème caramel, Mousse au chocolat, Tarte maison, Tarte Tatin glace, Salade de fruits, Coupe Friloux, Café ou Chocolat Liégeois, Profiteroles, Nougat coulis ou Banane du Chef.Julien Friloux, quant à lui, après son école hôtelière, est venu tout de suite travailler au sein de l'établissement familial, pour assumer la double responsabilité des grillades et du bar : « J'aime beaucoup le contact avec la diversité et la multiplicité des cultures, avoue-t-il, car c'est un enrichissement authentique. Derrière le comptoir, c'est une écoute et un échange permanents, ce qui est la nature même de mon travail. Par ailleurs, poursuit-il, nous avons une très bonne clientèle au bar, même si de notre côté nous faisons attention à ce que tout se passe bien et que tout le monde soit satisfait ». Cette écoute et ce désir de satisfaire ne concernent d'ailleurs pas seulement la clientèle de Chez Friloux : « il nous arrive, explique Julien Friloux, d'organiser des réceptions pour des anniversaires, des mariages, etc... ; nous tenons cependant à ce que cela ne devienne pas systématique, mais demeure des événements ponctuels, car nous ne voulons pas déranger trop souvent les voisins ». Car, Julien Friloux aime son métier au point d'en voir les valeurs essentielles : « dans mon travail, conclut-il, j'essaie toujours de préserver les valeurs humaines essentielles d'écoute et de contact, car pour bien faire ce métier, il ne faut pas être motivé seulement par l'intérêt, mais aussi par quelques principes fondamentaux qui font qu'on aime ce métier ».

Activités : bar, réstaurant (le midi), réceptions
Ouverture : tous les jours (sauf le dimanche) jusqu'à 20h30