Les entreprises de l'agroalimentaire se spécialisent
Le lien est évident entre les industries agroalimentaires et les restaurants, les restaurants en sont des clients importants et exigeants.
Les entreprises agroalimentaires se spécialisent de plus en plus pour pouvoir répondre aux exigences du terrain. En effet, la restauration hors domicile se développe et il s'agit d'un débouché impossible à rater. Mais les produits demandés par les professionnels de la restauration sont complexes et obligent les entreprises agroalimentaires à avoir des compétences très spécifiques. L'industrie agroalimentaire et les restaurants sont inter-dépendants : les restaurants ont besoin que l'industrie leur fournisse des produits de qualité, facile à travailler… mais les industries ont besoin des restaurants pour survivre. Il faut donc qu'il y ait une certaine complémentarité entre ce que fournit une entreprise agroalimentaire et ce dont a effectivement besoin un restaurant. Pour cela, il y a une nécessité d'écoute et de compréhension ainsi qu'un effort d'adaptation de la part des industries agroalimentaires.