Halloween est justement une de ces occasions rêvées : “On essaie de se positionner sur toutes les fêtes. De la Saint-Patrick à la fête de la musique en passant par les Catherinettes, la Saint-Sylvestre et bien sûr Halloween”. Si les portes de l'établissement sont ouvertes à tous, ces soirs-là comme chaque jour, des invitations sont néanmoins envoyées à la frange de clientèle la plus fidèle… bien que Patrice Ouguergouz reconnaisse que la fidélité n'est pas la qualité première de ses consommateurs : “L'Imprévu est plutôt un lieu de rendez-vous, avant de sortir en boîte de nuit ou ailleurs, et le roulement est important”.L'organisation de soirées à thème est donc un moyen de conserver un peu plus longtemps le client, voire d'en attirer de nouveaux : “Ceux qui reçoivent des invitations, mais aussi les amis qui profitent des fêtes pour venir nous rendre visite, ne viennent pas seuls. Ils servent en fait de relais, même si ça ne veut pas dire que ces clients d'un soir reviendront systématiquement seuls par la suite. De toutes façons, c'est encore le bouche à oreille qui reste le meilleur vecteur de publicité”.
Il reste alors à songer à l'animation en elle-même, de la décoration de l'établissement au type de musique qui sera dominant au cours de la soirée : “Pour la décoration, il faut y songer à l'avance, histoire de pouvoir trouver sans difficulté tous les éléments désirés”. D'autant plus que pour Halloween, il est des incontournables, de la tête de mort aux citrouilles déclinées sur tous les tons, que chacun recherchera systématiquement. Concernant la musique, Patrice Ouguergouz hésite plus longtemps : “L'an dernier, nous avions misé sur le disco et l'ambiance avait été assez chaude. Il ne faut s'y prendre trop à l'avance pour être vraiment dans l'air du temps : il faut surtout trouver le thème musical qui fonctionne bien à ce moment-là et souvent, ce n'est qu'après la rentrée scolaire qu'on le découvre, que l'on voie comment les modes évoluent. Pour cette édition, rien n'est encore vraiment décidé, mais ce sera vraisemblablement latino. C'est ce qui semble marcher. La preuve, nous avons organisé récemment un concours de salsa et cela avait bien marché”. L'autre pendant de l'animation est forcément, en ces soirées halloweenesques, le concours de déguisement qui permet autant de créer l'ambiance que de permettre à chacun de se lâcher un peu plus qu'à l'accoutumée : “Pour inciter tout un chacun à jouer le jeu, nous l'intéressons en mettant en jeu quelques bouteilles”. Toutes ces idées seront une nouvelle fois mises en œuvre en cette fin octobre, même si Patrice Ouguergouz réfléchit à de nouvelles idées pour toujours améliorer le concept : “De toutes façons, si l'ambiance s'essouffle en cours de soirée, nous avons toujours la possibilité de lancer un karaoké pour la redynamiser. Mais nous ne l'utilisons que par séquence, parce que tout le monde n'aime pas. Et l'important est bien que tout le monde passe une bonne soirée”. Et puis, il y aura sans doute des surprises : dans un établissement qui porte le nom d'Imprévu, il serait dommage que tout soit parfaitement planifié à l'avance…• Lancer des invitations pour que les heureux élus élargissent le cercle de la clientèle.
• Bien réfléchir avant de choisir le thème musical du jour, afin d'être le plus proche possible de la tendance en vogue.
• Intéresser, même légèrement, le concours de déguisements pour inciter le plus grand nombre à jouer le jeu.