Une sélection toute en douceur et en fraîcheur, où cuisine, pâtisserie et boissons s'accordent pour accompagner avec raffinement le changement des saisons, les plaisirs de l'enfance ou les envies de grande forme.

Selon une formule originale, cet ouvrage vous propose plus de cent recettes classées par mois de l'année. Pour chaque mois, vous trouverez cinq grandes rubriques : 1/ Les produits du marché : des conseils d'achat, la description du produit du mois, la provenance à privilégier ainsi que des conseils généraux pour titrer parti de sa qualité. 2/ Les recettes : des idées de plats savoureux, toutes les recettes jouant sur la fraîcheur. 3/ La table en fête : une idée de menu, accompagnée d'un rappel des descriptions culinaires liées à la fête concernée. 4/ La santé en toute saison : une analyse nutritionnelle des aliments du mois. 5/ Engranger la saison : des conseils de conservation pour savourer la fraîcheur des produits toute l'année.

Sucrés, mais aussi salés, simples ou élaborés, modestes friandises ou riches garnitures, les beignets sont aussi nombreux que variés. Cet alléchant petit ouvrage, au travers de trente recettes, vous fait entrer dans l'univers de ces douceurs originaires du monde entier. Savourez les beignets soufflés au citron ou des pommes au caramel et au sésame, ou encore les bugnes à la fleur d'oranger, mais aussi les beignets au comté, ou les arancini…

La maison Mariage Frères importe du thé en France depuis 1854. Lorsqu'elle est rachetée en 1982 par deux Parisiens d'adoption, Richard Bueno et Kitti Cha Sangmanee, elle importe quelques thés de grande qualité pour les revendre en gros à des épiceries fines et à des palaces. Les deux hommes vont recueillir cet héritage et lui donner une dimension radicalement nouvelle en inventant “l'art français du thé”. Ce très bel ouvrage, protégé par un coffret raffiné, raconte comment, en faisant découvrir des centaines de merveilles jusqu'alors inconnues, en rajeunissant l'image du salon de thé, en imaginant de nouveaux objets, en créant la gastronomie au thé, Mariage Frères a su réinventer un univers millénaire.

Nous retenons tous de notre enfance le souvenir de moments dont la douceur était associée aux plaisirs que donnent les saveurs sucrées : tartine beurrée poudrée de sucre, lait chocolaté du petit-déjeuner, saint-honoré gonflé de crème… Dans un ouvrage superbement illustré, Philippe Gobet, chef-pâtissier chez Lenôtre, offre à son lecteur le plaisir nostalgique et tendre de retrouver des saveurs ancrées dans la mémoire. De nombreuses recettes clairement expliquées sont accompagnées de photographies lumineuses et de citations de belles pages de la littérature française consacrées aux saveurs sucrées de l'enfance. Tout autant qu'une mine d'idées pour réjouir le palais des gourmands de tous âges, cet ouvrage est un très bel hommage aux moments les plus exquis de notre enfance.

Pour réaliser soixante-quinze cocktails, avec ou sans alcool, tous attrayants par leurs couleurs gaies et agréables par leurs saveurs subtiles, parcourez ces pages, illustrées de très belles et fraîches photographies, qui expliquent des recettes légendaires, cultes ou “tendance” : Batida de maracuja, Strawberrylimes, Chi Chi à la vodka, Golden Goal, Mint Lemonade, Champagne melon ou Cocktail d'apothicaire…

Découvrez au fil des pages de ce livre tonique trente recettes de délicieuses boissons variées, qui ont toutes pour point commun de contribuer à votre bonne forme : jus de fruits et jus de légumes pour s'offrir un cocktail de vitamines ; thés et tisanes pour
purifier son organisme ; boissons lactées pour le tonus…

Voyagez dans l'univers du cocktail grâce à ce guide illustré de photographies originales. Une introduction générale permet de s'immerger dans le monde des assemblages de saveurs et présente les grands principes de préparation et le matériel nécessaire. Les quarante-huit recettes de cocktails, alcoolisés ou non, sont ensuite réparties par saison en fonction des fruits que l'on peut trouver au cours des différents mois de l'année. Elles sont accompagnées d'un historique et de conseils pratiques de préparation, ainsi que d'une variante sans alcool.

Voici un guide dynamique et pimpant qui présente quarante-huit recettes de jus de fruits et de légumes pour entrer dans l'univers coloré des boissons vitaminées : des grands classiques, des mélanges plus originaux, des idées étonnantes pour tous les goûts. Pour allier plaisir et santé, découvrez ces recettes accompagnées de nombreuses informations concernant la manière d'utiliser les fruits et légumes en fonction des saisons et des propositions de variantes originales à chaque recette.