De l'authentique, de la simplicité et de la nostalgie : voilà ce que vous proposent de redécouvrir ces ouvrages, tous centrés sur les valeurs simples ou traditionnelles de la cuisine de toujours…

Les légumes offrent une gamme de saveurs simples et authentiques, associées à des effluves appétissants. Au fil de ces pages, vous découvrirez plus de cent cinquante recettes pour rompre la monotonie et vous saurez tout sur les qualités diététiques et nutritionnelles propres à chaque légume. Pour réaliser cet ouvrage, Yves Le Floc'h Soye, historien, socio-anthropologue, auteur de nombreux livres dans le domaine de la nature et de l'environnement, a recueilli auprès des adhérents de la Société nationale d'horticulture de France leurs meilleures recettes. Il vous offre une passionnante histoire et souvent un long voyage, au gré d'illustrations botaniques qui dépeignent la beauté des légumes…

Cet ouvrage met en scène les objets qui peuplaient les maisons de nos grands-mères avant l'arrivée de l'électricité et les fait revivre à travers l'histoire quotidienne d'une famille parisienne entre 1840 et la dernière guerre. Dans la cuisine, autour de l'énorme cuisinière en fonte noire, s'alignent les ustensiles, les batteries de casseroles, les pots à lait, les moules à gâteaux, les terrines. Tous ces objets utilitaires, qui vont de la huche à pain à la balance de ménage, des daubières aux tourtières, des moulins à café aux boîtes à sel, sont photographiés dans la beauté de leur simplicité. Des reproductions de tableaux fin XIXe ou début XXe restituent ces accessoires dans leur décor d'époque. Aujourd'hui recherchés par les collectionneurs, ces “objets d'usage”, chargés de souvenirs et d'émotion, retrouvent dans ce livre leur place et leur histoire.

La cuisine d'Elisabeth Bourgeois est provençale, bien sûr, mais un provençal authentique et pourtant toujours surprenant. On retrouve dans ses plats l'intuition et le tempérament qui la caractérisent. Ils ressemblent à sa personnalité et à ce qu'elle a envie de donner chaque jour. Depuis longtemps, elle a pactisé avec le soleil, son fournisseur principal en ingrédients de premier choix. Le Mas Tourteron et sa cuisine en sont remplis… Voici le recueil de ses quatre-vingts meilleures recettes, pour le bonheur des amoureux d'une Provence authentique.

A travers plus de quatre-vingts recettes, Elisabeth Scotto remet au goût du jour des légumes oubliés comme le savoureux pâtisson, le sympathique potimarron, les crosnes ou encore le ficoïde glacial au nom mémorable. Autrefois cuisinés par nos grands-mères, ces légumes pleins d'attraits cachés ont été quelque peu négligés depuis plusieurs dizaines d'années mais font à présent une réapparition remarquée sur nos marchés.