Sympathique et accueillant, le personnage l'est assurément. Christian Renard a repris l'Hôtel Restaurant Bar Kerotel Brit Hôtel en 1999. C'est un retour aux sources pour ce breton d'adoption qui après avoir fait l'école hôtelière en 1969, s'est lancé dans le contrôle et la gestion en restauration de collectivité. « J'ai ensuite navigué dans beaucoup d'hôtels parisiens et me suis lancé ensuite dans un cabinet d'assurance sur Vannes et Quimper ». Mais, gardant des contacts dans le monde de la restauration, l'envie de reprendre une affaire se fit sentir. Sa philosophie est simple et naturelle, portée vers le respect. « Il faut apporter la meilleure qualité aux clients pour leur confort ».

Un établissement complet et convivial

Le Kerotel dispose de nombreux atouts selon le maître des lieux. Stratégiquement, il est idéalement situé à la sortie de la voie express et à l'entrée du centre ville. En outre, « l'hôtel est de bonne dimension pour son fonctionnement, c'est un établissement complet ». Complet, le mot est lâché. Souriant, Christian Renard évoque la fonctionnalité des 52 chambres confortables et adaptées qui invitent les visiteurs à s'y installer. Les chambres possèdent salle de bains et douche, toilettes, sèche cheveux, télévision avec un large choix de chaînes, téléphone avec prise et ligne directe pour l'utilisation de matériel informatique.

Confortable et agréable pour séjourner, l'établissement propose aussi une restauration adéquate qui répond à toutes les envies des clients. Les serveuses offrent sourire et amabilité et les cuisiniers mettent en effervescence les papilles des gourmets et des gourmands. Du lundi matin au vendredi soir, et du petit déjeuner jusqu'au dîner, les possibilités sont extrêmement variées. Un buffet froid et chaud le matin permet de démarrer la journée sur les chapeaux de roues. Divers menus sont proposés, du mets le plus élaboré au buffet de hors d'œuvre, le client ne manque de rien et savoure des plats cuisinés avec amour, comme aujourd'hui un filet de sandre aux échalotes avec sa laque de vin rouge, un bar grillé au fenouil avec une sauce nantaise ou encore un lapin sauté chasseur... Christian Renard confie aussi posséder « un très bon vin au pichet, un Merlot » qui accompagne délicieusement les repas de ses clients.
Le restaurant de 50 couverts a une palette de nombreux menus. Mais, le panorama ne serait être complet sans la présence du bar où convivialité et chaleur dominent les débats. On peut s'y arrêter en toute décontraction pour prendre un verre ou encore se prélasser et converser dans de confortables salons.

Mode et tradition au service des clients

Christian Renard accueille bien sûr des touristes curieux et amoureux de la Bretagne, « mais ce n'est pas la clientèle principale ». Pour la plupart, les représentants et les professionnels de passage forment la majorité des habitués du Kerotel. Des salles de réunions avec paper board, rétroprojecteur et magnétoscope accueillent des séminaires.
Il n'est pas rare pour ces groupes de travail de pouvoir entre deux séances faire une pause café et viennoiseries, ou encore de déguster vers 11 heures un plateau de fruits de mer servi avec l'inévitable vin blanc. Ce qui attire aussi cette clientèle se résume en deux mots : mode et tradition. Le décor allie le bois et le moelleux des moquettes avec en même temps une laque noire et un camaïeu de rose. L'établissement nécessitait un relookage au goût du jour et des aspirations et besoins de la clientèle. « Il faut l'espace le plus propre et le plus présentable possible. Tout a été refait ; tissu, moquette, plancher et revêtement de sol ». Ce décor lumineux et tantôt intimiste fait le charme de l'établissement. A noter la présence de superbes cadres éclairés et en relief de bateaux.
Le Kerotel offre un séjour agréable avec son côté marin et ce soupçon de mode qui charme au premier coup d'œil. A l'intérieur, pas d'angles droits qui cassent l'ambiance et vous transporte dans un hall de gare. Mais une succession d'angles cassés avec des estrades qui apportent de la chaleur aux convives.

Car pour Christian Renard, « la première impression est la bonne, elle doit être déterminante. Cela permet de créer des liens et des échanges ». Pour lui, il s'agit d'un contact très agréable avec une clientèle très fidèle de connaisseurs « qui savent ce qu'ils veulent ».
Cette qualité de prestation « fait partie du patrimoine du Kerotel », établissement indépendant en partenariat avec une chaîne bretonne Brit Hôtel. Faire plaisir, créer un espace et un lieu d'échange et de convivialité ; voici les fondements du Kerotel.