Notre base de clientèle est solide : « On a jamais été réellement inquiet. C'est une épicerie qui a toujours bien marché. Le seul problème concernait le vieillissement de la clientèle et il était donc important de la rajeunir ».

La première initiative a été d'augmenter la gamme de produits afin de coller au plus près des envies et besoins d'une clientèle multiple : « Cela va de la grand-mère au jeune qui travaille et qui fait ses courses le soir en rentrant, en passant par les commerçants du quartier. Et puis ça évolue, notamment depuis la crise de la vache folle : les clients sont encore plus exigeants sur la qualité et l'origine des produits qu'ils consomment ». Etant tous les deux issus du monde agricole, lui technicien et elle comptable, ils ont eu la volonté de proposer des produits régionaux : « On avait cette envie de mettre en valeur des produits locaux, des produits de qualité, le but étant toujours de se démarquer de la grande surface.
Nous ne sommes pas une épicerie fine, mais on tend néanmoins vers la qualité : les gens veulent trouver chez nous ce qu'ils ne trouveront pas ailleurs. Que ce soit de la charcuterie à label, des fromages de producteurs ou du poisson frais deux fois par semaine : et pour être sûr de ce que l'on vend, on goûte toujours avant »... Le principe a également été appliqué au pain. Plutôt que de concurrencer directement les boulangers du quartier, on trouve chez Lisette deux pains régionaux, fabriqués dans des villages de la région bressane.

L'autre innovation de Florence Cornelli et Philippe De Brobéque a été de développer la livraison à domicile, sans supplément de prix. Surtout, ils ont pratiqué une politique de communication plus active : « Avant nous, il n'y avait pas d'étalage dehors. Alors que désormais, je sors le maximum d'articles même si ça demande du travail supplémentaire quatre fois par jour. En parallèle, on essaie de communiquer avec de l'affichage extérieur, sur de grands panneaux. Le but est de se faire voir, de se faire remarquer, de sortir de l'anonymat ».

S'ils n'étaient pas commerçants auparavant, Florence Cornelli et Philippe De Brobéque ont vite appris les rudiments du métier : « C'est sûr que le contact est important dans le petit commerce. Mais ça s'apprend et au fil des jours, ça devient naturel. Le principal est d'être à l'écoute et de ne pas hésiter à répondre aux questions. Comme nous venons tous les deux de la filière agricole, nous avons des facilités pour expliquer les modes de culture, de récolte ou de stockage des produits ».

Et Philippe est même devenu président de l'association commerciale des quatre rues : « On travaille d'une part sur des festivités destinées à animer le quartier et d'autre part, on se bat pour préserver le petit commerce : c'est ainsi que par exemple l'on a obtenu soixante places de parking à Bourg-en-Bresse, dont dix dans notre quartier. En plus, cela facilite l'entente entre commerçants, ce qui est important mais pas toujours le cas » !