Lucette Bouvier et Angélo Favretto ne sont pas vraiment de jeunes commerçants, même si leur dynamisme n'est en rien entaché par l'âge.
A 82 ans, monsieur a bon pied, bon œil et ne manque pas l'occasion d'un bon mot : « En 1985, j'ai cédé mon entreprise de transports à mon fils, à l'heure de la retraite. Pendant deux ans, nous avons beaucoup voyagé et fait du vélo. Seulement, quand on me demandait comment ça se passait, je répondais : On tue le temps, mais le temps nous tue » !

C'est justement un jour de balade sur deux roues qu'ils ont découvert l'épicerie de La Féclaz, petite station de sports d'hiver qui domine Aix-les-Bains et Chambéry : « Avec les gérants précédents, le chiffre d'affaires avait périclité. Et quand on nous l'a proposée, malgré qu'elle soit déficitaire, on s'est vite décidé ». Mais très vite, Lucette et Angélo ont changé les habitudes : « On a fait le contraire de ce qui se pratiquait avant. L'important est d'avoir de tout, de ne pas se faire livrer et d'acheter en petites quantités. Au début, on achetait nos emplettes à la demande du client ».

Et en quinze ans, l'alimentation du Nivollet est redevenue une institution, été comme hiver : « Ce qui nous intéresse aussi, c'est l'aspect saisonnier. On travaille deux mois en été et quatre mois en hiver. Le reste du temps, on en profite pour voyager et faire du vélo. C'est une semi-retraite » ! En revanche quand la saison bat son plein, il ne faut pas compter ses heures pour répondre à la demande : « C'est particulièrement vrai en hiver, où il faut se lever à quatre heures pour aller se ravitailler à Chambéry alors que notre magasin est ouvert jusqu'à 20 heures.
C'est pas mal comme retraite non » ! Mais que la clientèle soit plus familiale en juillet et août ou sportive durant les mois hivernaux, le petit magasin de La Féclaz est parfaitement achalandé : « Comme dans une épicerie, on trouve des produits des frais avec un rayon spécial de produits régionaux, fromages, charcuterie et vins de Savoie. Mais on a aussi des chaînes automobiles, des boulons ou du bois… C'est un peu la caverne d'Ali Baba ! Un jour, un gendarme nous a dit, je suis sûr que vous n'avez pas de tout : des préservatifs ? je lui ai répondu : de quelle couleur » ? Pour répondre le plus possible à l'attente d'une clientèle qui est en vacances et n'a donc pas forcément envie de passer trop de temps devant les fourneaux, Lucette et Angélo ont également installé des rôtissoires à poulets, tandis qu'en arrière-boutique, là où prenait place la chambre froide au temps où le magasin était une boucherie, un laboratoire aux normes européennes a été créé pour fabriquer des quiches maison. « On naît commerçant ou on ne naît pas »…
Angélo a le sens de la fortune pour expliquer la bonne marche de l'établissement : « Ce n'est pas parce qu'à La Féclaz, il n'y a pas de grandes surfaces que les affaires sont faciles. Comme en ville, nous restons un commerce d'appoint puisque ceux qui viennent en vacances prévoient leurs achats avant leur départ. Mais ce n'est pas grave, parce que nous aimons le contact humain qui est l'intérêt principal du commerce »…