Karine Von Meiss



Après son bac Scientifique passé à Saint Maur des fossés, Karine Von Meiss effectue deux années de « prépa » biologie et passe brillamment les concours d'agroalimentaire. Elle choisit l'ENITIAA qui, à son goût, cumule plusieurs enseignements en agroalimentaire. Elle se spécialise en troisième année dans la gestion des produits innovants, car elle souhaite véritablement s'orienter dans l'industrie alimentaire.
De sa formation, elle retire beaucoup de satisfactions : « ma formation est généraliste mais aussi spécialisée sur l'industrie. Elle est très complète. Tous les sujets sont approfondis : technique, management, commercial, biochimie, mais aussi le marketing, les études financières, la logistique ». A 23 ans, elle suit son chemin, qui la conduira peut être vers la logistique …

Anne-Sophie Le Corre



Anne-Sophie Le Corre est originaire du Mans. C'est là qu'elle a passé son bac scientifique et son Deug de Biologie. Elle réalise un stage en entreprise déterminant et décide alors de passer les concours d'écoles agroalimentaires. Elle rentre à l'ENITIAA, motivée : « je suis intéressée par le contact avec les gens, le fait de travailler en interaction, d'être au carrefour de différents métiers. L'agroalimentaire est un domaine qui touche le vivant, la technique, le scientifique. Et l'innovation alimentaire est un champs d'investigation très vaste ».

Estelle Le Guern



Estelle Le Guern est également en 3ème année de spécialisation à l'ENITIAA en « gestion de produits innovants ». Avant cela, elle était à l'IUP alimentaire de Caen. Ce qu'elle aime c'est créer : « Gérer un projet innovant, c'est compiler toutes les phases du projet. C'est génial. C'est un aboutissement, car notre produit est « industriable ». On est face à une idée qui se doit d'être cohérente, avec des délais, et c'est très formateur ».



Lucie Lamouret




« Lors de notre spécialisation « en projet innovant », nous devons présenter un concept et le développer pour arriver à un produit final. Trophelia est un travail d'équipe. C'est un apport personnel immense. Il fallait être convaincue, intéresser les gens, nous avons fait beaucoup de rencontres, initié des contacts avec des industriels. D'un point de vue technique également, nous avons découvert beaucoup d'aspects, mis en pratique des méthodes, comme l'extrusion. C'est un procédé de cuisson difficile car de nouveaux paramètres rentrent en jeu : il faut une haute pression, un débit important pour arriver à obtenir un croustillant avec des alvéoles d'air. On comprend mieux dans le travail, les contraintes de chacun au marketing, à la production, …. »


L'ENITIAA à Nantes
Rue de la Géraudière
BP 82225
44322 Nantes cedex 3



TROPHELIA 2002 : un travail grandeur nature
Projet « Vitarécré »
Sophie Delcour, Lucie Lamouret, Anne Le Corre, Karine Von Meiss.

Nos étudiantes de l'ENITIAA de Nantes ont travaillé ensemble sur un projet commun de recherche de produits alimentaire innovant. Elles ont ainsi créé « Vitarécré ».

« Vitarécré est un moyen innovant de faire manger des légumes aux enfants de 6 à 12 ans. Ce snack extrudé contenant des légumes aux saveurs prononcées plaira aux enfants par sa croustillance et ses aspects ludiques. Il se présente en lots de 4 sachets de 25g pour caler toutes les faims. Il se décline en plusieurs saveurs : carotte, brocoli, tomate, poivron, épinard, dans un format pocket très résistant et à fond plat ». Souhaitons bonne chance à ce projet à tous ceux qui bouillonnent dans leurs esprits créatifs.