Chaque année, depuis 13 ans, des milliers de bénévoles à travers la France se mobilisent pour soutenir la cause de l'Association Française contre les Myopathies . On dénombre pas moins de 22 000 manifestations organisées dans les villes et villages de France, qui attestent de l'implication des Français, en termes d'actions de proximité ou bien de legs dans ce combat contre la fatalité.
Cette année, le Téléthon se déroulera en direct de Paris les 7 et 8 décembre dans un lieu habitué des grands rassemblements populaires : le site de la villette, cité des sciences et de l'industrie...
La province ne sera pas en reste, puisqu'elle aussi donnera l'occasion à ses habitants de s'impliquer mais aussi de se divertir à travers de joyeuses animations.

Avant de s'appeler Boulanger, les membres de cette corporation furent longtemps connus sous le nom de TALEMIERS.
L'appellation trouve son origine dans l'expression latine talea metare qui signifie : compter sur une taille ; en effet, les boulangers marquaient sur des tailles de bois, par un trait de scie, la quantité de pain fourni à crédit. A partir du XIIIème siècle la corporation des TALEMIERS s'organise. Elle établit les droits et les devoirs de ses membres et supervise l'apprentissage des jeunes ouvriers.

Selon l'OIV (office international de la vigne et du vin) se basant sur l'Institut de recherches scientifiques sur les boissons (Ireb), la consommation faible à modérée d'alcool joue dans la diminution des risques de maladie coronarienne mais également de diabète, d'accident vasculaire, cérébral ou encore de calculs du cholédoque, sous réserve que la consommation d'alcool faible à modérée se fasse de façon régulière et non épisodique. Toutefois, précise-t'il, ces effets bénéfiques ne permettent pas de recommande aux non-consommateurs de boire pour améliorer leur santé, des risques apparaissant en effet sur certains sujets. Pour les autres, il n'existe pas de raison de décourager la consommation faible ou modérée tout en luttant contre la consommation excessive.

Manger sainement est une règle de chaque jour pour assurer le bon fonctionnement de l'organisme. Aujourd'hui le cholestérol fait de plus en plus de ravage. Mais qu'est-ce que le cholestérol ?
Le cholestérol est un élément indispensable à la vie humaine et animal et, est fabriqué de ce fait naturellement en particulier dans le foie. Nos cellules en ont besoin en permanence et celui-ci sert également à la fabrication de certaines hormones (stéroïdes) et autres substances nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme.

L'excès de cholestérol résulte de deux choses :

1. Notre corps en fabrique naturellement de trop et n'arrive pas à l'éliminer suffisamment.
Cet hypercholestérolémie est très souvent héréditaire. Dans ce cas, mieux vaut, s'il y a des antécédents familiaux, consulter dès le plus jeune âge pour contrôler l'excès de cholestérol régulièrement.
2. L'alimentation est bien trop souvent riche en produits d'origine animale. Dans ce cas, il s'agit de contrôler son alimentation et ne pas dépasser 300 mg de graisse animale par jour.

Voici quelques aliments avec leurs teneurs en cholestérol (mg/100 g)

Cervelle : 1850 à 2200, Jaune d'œuf : 1400, œuf cru ou cuit : 500, Foie gras : 380, Beurre : 250, Mayonnaise : 250, Charcuteries : 150 environ 300, Sardine à l'huile : 125, Poissons : 50

A défaut d'une restauration haut-standing, les restaurants universitaires sont un bon rapport qualité-prix pour les étudiants. Installés au centre des campus universitaires, ils sont accessible grâce à la carte d'étudiant. Gérés par les Centres Régionaux des Oeuvres Universitaires et Scolaires (CROUS), les restos U proposent des repas complets (entrée, plat chaud, dessert) pour un ticket à 15,75 F.

Les installations sont naturellement encadrées de toutes les garanties de sécurité alimentaire. Si les restos U n'établissent aucun menu spécifique pour répondre aux exigences de certaines religions ou envies, le choix proposé doit permettre à chacun de manger à sa faim et selon ses goûts. Les spécialitées régionales et du monde y sont également représentée. Les stagiaires ou personnes ne pouvant pas prétendre aux prestations du CROUS, ont toutefois la possibilité d'accéder à ce service. Le prix du repas est alors un peu plus élevé mais reste très abordable (entre 20 et 30 FF environ).

Les trois repas qui rythment la journée n'ont pas la même valeur, ni les mêmes saveurs.
Le petit-déjeuner
Pris le matin, il répond plus strictement à une nécessité physiologique : recharger les batteries et faire le plein de carburant jusqu'au déjeuner. De fait et malgré le combat mené par les nutritionnistes, le petit déjeuner est délaissé.
Le déjeuner
C'est le repas le plus consistant. Il se compose d'une entrée constituée de crudités ou charcuterie, d'un plat chaud (viande ou poissons + légumes ou féculents). Le plateau de fromage, précédé d'une salade peut être ajouté. Un dessert est proposé sous la forme d'une pâtisserie ou d'un fruit. Le café prolongera ce temps du repas avant de reprendre de bon pied la journée.
Le dîner
Il repose sur le même modèle, toutefois quelque peu allégé. Ce moment réunit les membres de la famille.

En dépit de sa notoriété et de ses qualités évidentes, le brie de Melun reste un fromage assez confidentiel : 254 tonnes de production en 1999. Le fait qu'il s'agisse d'un fromage délicat à fabriquer et d'une grande fragilité explique que les fabricants soient peu nombreux. Il semble que le Brie de Melun soit l'ancêtre de tous les Brie. Et pour continuer à la préserver, les professionnels de la filière créèrent en 1969 le Syndicat du Véritable Brie de Melun et obtinrent en 1969 l'Appellation d'Origine Contrôlée.

La poire compte plus de 5000 variétés ! En novembre, c'est l'Alexandrine, la Conférence et la Comice qui sont d'actualité. Tandis que décembre verra le jour de la Passe Crassane. Elles ont une teneur en eau de 83 à 87 % ce qui les rend extrêmement désaltérantes. Fibre, vitamine C, B et un large éventail de minéraux et oligo-éléments complètent ses atouts.

Le salon des collections Pâques-Printemps-Eté de la chocolaterie, confiserie et de la pâtiserie ouvre ses portes pour la première fois du 20 au 23 janvier 2002 à l'espace Austerlitz à Paris. Ce salon est strictement professionnel.

Pour sa 835ème édition, la braderie de Lille a encore battu des records. Même sous la pluie le succès était là avec plus d'un million de visiteurs répartis sur trois jours. Moules, frites et Potje-Vlesch ont investi 200 km de trottoirs lillois. Rendez vous est pris pour l'année prochaine, premier week-end de septembre.