Grâce à l'OCHA(1), nous avons réalisé en 2002 une enquête intitulée Alimentation, corps et santé dans six pays : Allemagne, France, Italie, Royaume-Uni, Suisse et USA. On voit que la question du choix et de l'ordre du repas varie. D'un pays à l'autre les habitudes vis-à-vis de l'alimentation changent.