Livres

L'art du cru ne s'improvise pas. Si manger cru, c'est manger moins et mieux, encore faut-il savoir choisir les ingrédients et les préparer. Lindsay et Patrick Mikanowski vous proposent dans cet ouvrage original une centaine de recettes de fruits, légumes, poissons et viandes. Découvrez des recettes aussi surprenantes visuellement que gustativement. Des préparations express aux plus sophistiquées, ce livre vous initie à des saveurs simples et raffinées : par exemple l'huître et son granité de sanguine, le carpaccio de veau, le tartare de sanguine et purée de câpres, la soupe de concombre et huile de pistache…

En Afrique et en Asie, il est l'ordinaire des hommes ; en Europe et au Moyen-Orient, il est partie intégrante de bien des mets traditionnels : le riz est en cuisine un ingrédient qui se décline en d'innombrables recettes, salées et sucrées. L'auteur sait s'inspirer des recettes d'ici et d'ailleurs pour magnifier les classiques et inventer de nouvelles recettes avec cet ingrédient de toujours. Suivez donc l'inspiration offerte dans ces pages pour un tour du monde en près de cent vingt recettes : salade de riz à la grenade, risotto à la truffe noire, loup de riz à l'iranienne, riz pilaf, ou encore riz aux pralines roses…

Après le succès des " Meilleures recettes de Provence ", Michel Biehn vous propose ici une soixantaine de recettes pour un été gourmand. Parfumées de thym, de romarin, de sariette, de menthe et de basilic, elles offrent, de la soupe au dessert, un choix de plats traditionnels (soupe au pistou, papeton d'aubergines…) ou plus inattendus (tarte au vert de coquelicot, omelette d'orties, salade de dorade aux pêches…), sans oublier les recettes en papillote de feuilles de vigne ou de figues, les confitures (genièvre, flan de pissenlits), les sirops et tisanes……
Les meilleures recettes de l'été

Les plus prestigieux vins rouges du monde proviennent de la région de Médoc. Un classement officiel a reconnu leur qualité. Les plus grands domaines, classés en 1855, voici 150 ans, fêtent l'événement en 2005. Pour célébrer cet anniversaire, un grand et beau livre fait le portrait actuel de ces châteaux : depuis les cinq premiers grands crus (Lafite Rothschild, Mouton Rothschild, Margaux, Latour, Haut Brion) aux seconds (Palmer, La Lagune, Gruaud Larose, Prieuré Lichine…). La partie la plus importante de l'ouvrage est consacrée aux portraits des châteaux d'aujourd'hui : les paysages, les intérieurs, les chais, les cuviers et les grandes bouteilles. Frank Ferrand a rencontré tous les propriétaires, visité tous les châteaux et a écrit pour chacun un portrait vivant.