La bonne viande, c'est la base de notre commerce ! Après mon CAP, en 1969 à Paris, j'ai géré la ferme de ma mère à Bernay. Puis, en 1972, après mon service militaire, je suis entré comme ouvrier à Ivry sur Seine chez M. MERHET. J'ai effectué toute ma carrière avec l'actuel président de la Fédération de la Boucherie. C'est sur sa demande que j'ai passé le concours de Meilleur ouvrier de France en 2000.