Par ailleurs, 45% des jeunes qui ont suivi une formation dans les métiers du tourisme n'y restent pas. Nous avons besoin d'une formation mieux adaptée et d'une image plus attrayante de ces métiers. Les jeunes sont rebutés par des métiers où l'investissement personnel est important. Il faut redorer le blason de ces métiers et cela passe également par des salaires plus attractifs. Nous devons pour cela questionner les étudiants sur leurs attentes, mais également les informer par des mises en situation. Nous devons expliquer aux jeunes ce que sont ces métiers et organiser des axes de rencontres pour qu'ils découvrent dès le collège les métiers du tourisme et puissent s'exprimer très tôt sur leur choix. Nos formations ne se font pas suffisamment sur le terrain.

L'apprentissage doit être revalorisé. Nous devons retrouver l'esprit du Patron formateur, de l'artisanat de qualité. D'autres actions sont à mener et notamment contre le travail au noir, particulièrement pour le travail saisonnier. Une réflexion doit être conduite sur l'offre saisonnière. Les entreprises devront peut être annualiser le travail saisonnier pour attirer les jeunes. Il est nécessaire d'agir également en faveur de la formation continue pour évoluer sans cesse et s'adapter aux goûts, aux tendances et aux nouvelles techniques. Un échange avec les pays étrangers doit aussi être pris en compte comme un élément indispensable à toute formation. Il permet une ouverture d'esprit et l'élargissement des connaissances. Le 15 mai, mon plan sera proposé au Ministère pour déterminer des actions en concertation avec les professionnels, par secteur géographique. Cet échange permettra de dérouler des actions et de proposer les moyens adaptés.