Organiser sa cave, savoir goûter le vin, approfondir sa connaissance des vins de Bourgogne… Les ouvrages sélectionnés pour vous ce mois-ci font la part belle à la “dive” bouteille ; sans oublier quelques amuse-gueule pour ponctuer les dégustations !

Chacun parle du vin comme s'il s'agissait d'une évidence. Mais savons-nous réellement ce qui, à part sa couleur, différencie les vins rouge, blanc et rosé ? Cet ouvrage apprend à décrypter une étiquette, guide le lecteur dans les millésimes, le conseille pour la température de dégustation ou le choix des verres, rappelle les bons accords… et les catastrophes à éviter. Il permet de s'initier, d'échapper aux idées reçues, et de vraiment savoir choisir une bouteille.

Qu'il s'agisse d'organiser une grande réception ou une petite soirée, la tendance actuelle s'oriente de plus en plus vers la formule buffet. Elle est plus sympathique, plus conviviale, moins contraignante que les repas structurés. Ce guide vous présente un éventail de recettes simples, originales et rapides, afin de composer facilement des menus variés qui satisferont l'appétit et le goût de chacun….

Organiser sa cave, c'est savoir estimer la longévité d'une bouteille. Conditions de conservation, température idéale pour le service ou décantation : rien n'est laissé au hasard. Ce livre de cave est extrêmement complet. Non seulement il permet de concevoir sa cave, de la gérer et d'inscrire ses propres notes, mais il donne tous les éléments pour la constituer. Et surtout, le caractère exceptionnel de ce livre de cave est le tableau des millésimes pour les régions et les types de vins en remontant à 1945 et jusqu'en 2001 ; cela aussi bien pour les vins français qu'étrangers.

l'histoire et les hommes : il raconte les terroirs, l'histoire du vignoble bourguignon, son organisation. Le second ouvrage porte sur la vigne et le vin : les cépages et la culture de la vigne, la vinification, l'élevage et le vieillissement, les appellations et les crus, le négoce et la dégustation. De superbes illustrations et un texte savant font de ce coffret le compagnon indispensable des amateurs de Bourgognes…