Du monde entier et pour tous les moments de la journée, vous trouverez dans ces ouvrages de qualité de quoi satisfaire toutes vos envies

L'huile d'olive est réputée être bonne pour la santé. Elle est d'ailleurs la base du régime méditerranéen. De l'entrée au dessert, cet ouvrage vous offre 54 recettes vous permettant de la mettre en scène. On y retrouve aussi bien des entrées froides (la marinade de poulet au citron et herbes fraîches), des entrées chaudes (le canellone de cèpes et aubergines), des poissons et crustacés (la mayonnaise du pêcheur), des viandes et des volailles (le lapereau rôti en provençale) et même des desserts (pizza aux abricots).

Les herbes, les condiments, les épices et les fleurs font de plats simples des merveilles culinaires. C'est pourquoi, dans cet ouvrage qui leur est consacré, Frédéric Drussy nous apprend, avec une grande simplicité, à les utiliser afin de sublimer nos plats et ravir nos invités. Mais pour bien les utiliser, il faut les comprendre et connaître leur histoire.
C'est pourquoi, avant les recettes,
un descriptif de chaque ingrédient nous est donné.
L'originalité d'un plat ne tient parfois qu'à quelques grammes d'épices, herbes ou condiments.

Initialement, les petits canapés dim sum étaient destinés à satisfaire la gourmandise de la cour impériale d'Asie, entre les repas ou au cours de banquets. Peu à peu, ils ont été démocratisés jusqu'à devenir de véritables déjeuners. Voici donc ici 30 recettes originales de beignets, bouchées, boulettes, nems et autres papillotes qui donneront à vos buffets une touche d'exotisme. Il y en a pour tous les goûts : sucrés ou salés, doux ou épicés, frits ou à la vapeur.

Les pâtes sont des aliments simples et peu onéreux, ce qui les a rendues très populaires. Elles ont maintenant largement dépassé les frontières de l'Italie, pour venir s'installer dans les cuisines françaises. Grâce à cet ouvrage décontracté, on sait tout sur les pâtes : leur fabrication artisanale, la confection de leurs accompagnements, quelque 150 succulentes recettes traditionnelles ou originales, pour les jours pressés ou pour les soirs de fête. Le tout illustré de splendides photos. On y apprend aussi bien à cuisiner une soupe minestrone aux légumes grillés que des farfalle à la tomate ou encore des raviolis au crabe.

Michel Roux est un grand chef français aux 3 étoiles Michelin. Cela ne l'empêche pas de nous livrer dans cet ouvrage certains de ses secrets, avec une grande simplicité. Sa cuisine est avant-gardiste, simple, exotique, fraîche et légère, aux saveurs souvent méditerranéennes. Il nous explique avec passion des recettes qui sortent de l'ordinaire mais en détaillant toutes les étapes avec beaucoup de pédagogie ; si bien qu'en 20mn à 1h, on arrive à un résultat surprenant. Les recettes sont classées de façon originale : par technique, méthode de cuisson ou de préparation. Il nous transmet par ce biais son plaisir de créer, selon l'inspiration du moment et nous ouvre l'esprit de toute cuisine bien faite.

Lorenza de'Medici est la fondatrice d'une célèbre école de cuisine dans sa superbe propriété viticole du Chianti. C'est n'est donc pas un hasard si elle nous propose ici des recettes typiques de la Toscane. Classées par province, elles sont précédées à chaque fois de quelques explications sur la région. On remarque que la cuisine y est particulière et fortement enracinée dans le terroir avec des ingrédients locaux. Les noms des plats sont même donnés en italien afin de rajouter encore un peu d'exotisme à leur préparation.

Le petit-déjeuner est trop souvent négligé dans notre société. Pourtant, il s'agit d'un repas essentiel qui va être déterminant pour tout le déroulement de la journée. Il se doit donc d'être équilibré, qu'il soit pris en famille, entre amis, ou bien en rendez-vous d'affaire. Pour cela, Marianne Paquin nous propose des recettes à base de laitages, d'œufs, de fruits, de céréales, de pains et même de légumes. En suivant ses conseils et ses recettes simples, amusantes, diététiques ou exotiques, vous serez en forme pour affronter toutes les difficultés rencontrées au cours de la journée.

Le curry est un assemblage savant de diverses épices venues d'Asie et de plus en plus populaire en Europe. Cependant, il n'est utilisé que dans des recettes classiques, et souvent identiques d'un restaurant à un autre. Ce livre nous propose de nombreuses variantes, que ce soit en entrées, soupes, avec de la viande, de la volaille ou encore du poisson. Ces recettes originales permettent d'associer avec bonheur les saveurs de l'Orient et les ingrédients occidentaux. Le “plus” de cet ouvrage est de nous présenter également l'histoire de la fabrication du curry et ainsi de nous propulser dans un rêve oriental…