La cuisine est un art, certes, mais pas forcément compliquée. Nous allons voir au travers d'ouvrages très différents comment cuisiner bon, varié, et même exotique de façon simple et/ou ludique.

Cet ouvrage nous propose de découvrir en 16 escales, allant de l'empire du sel à sugar daddy en passant par l'ode à l'iode et la magique marinade, les saveurs élémentaires du goût. En effet, au travers de cent vingt-quatre recettes proposées par Nicolas Le Bec et Jérôme Dumoulin, nous réapprenons à aimer les sensations provoquées par des mets loin de la cuisine moderne. Nous redécouvrons le séché, le salé, le mariné, le fumé, le fermenté, le flambé, le cendré… Chaque photo vous mettra, en outre, l'eau à la bouche.

Ce fameux tubercule nous est tellement familier que nous lui avons trouvé un surnom : la patate. Il est également le plus consommé dans le monde. Et cependant, nous avons du mal à imaginer toutes les utilisations envisageables en cuisine qu'il est possible d'en faire. Dans cet ouvrage, après nous avoir présenté l'histoire de notre patate, 53 grands chefs nous montrent les mille et une façons de la préparer que ce soit en entrée, en plat unique, en garniture et même en dessert ! C'est donc plus de 60 recettes qui sont proposées à ses plus fervents admirateurs.

C'est après 15 ans de recherches et de voyages que Claudia Roden parviendra à réaliser cet ouvrage de plus de 500 pages sur la cuisine juive. Mais au-delà même du simple livre de recettes (il y en a tout de même 800), elle nous raconte ici l'incroyable développement de la gastronomie juive au travers de souvenirs, d'histoires, de légendes, de plaisanteries et même de l'Histoire. Après nous avoir plongé dans l'Egypte de son enfance, l'auteur nous emmène en voyage dans le monde juif, depuis la cuisine inventive des Ashkenazes jusqu'à la nourriture sensuelle et colorée des Séfarades.

L'ambiance chaleureuse du Maroc tient en partie à sa gastronomie, avec ses plats à partager entre amis ou en famille. Vous trouverez dans cet ouvrage des recettes de couscous, tajines, pastillas, kémias, boissons et douceurs, à réaliser pour vous et les personnes qui vous sont chères. Il vous apprend à décliner les épices, à préparer les spécialités à base d'agneau, de poissons, de citron ou d'amandes. Plus de 110 recettes originales constituant un fabuleux voyage gustatif mais aussi culturel dans les plus belles villes du Maroc comme Fès, Essaouira ou encore Casablanca, au travers de “cartes postales”.