Ce mondial des professionnels de la Boulangerie, de la Pâtisserie, de la Glacerie et des Traiteurs est placée cette année sous le signe de la tradition et de la technologie, deux notions qui illustrent parfaitement la nouvelle donne du métier de boulanger et de pâtissier d'aujourd'hui, à la fois artisanal dans les méthodes et moderne dans l'outil. Ce thème sera repris sur l'ensemble du salon qui s'étalera sur trois halls et qui réunira tous les fournisseurs du marché, meuniers, matières premières, fournisseurs de matériel de fabrication, conservation, agencement, aides à la vente, et service, ce qui représente 33 000 m2 de stands.

Europain, c'est également la plus grande place du marché international en matière d'innovation de produits et de démonstrations de savoir-faire. Ainsi, Europain abritera sur son espace trois autres manifestations complémentaires dont deux lui appartiennent. Il s'agit en premier lieu de Eurotraiteur, le salon mondial des Traiteurs et de la petite restauration, qui s'adressera à tous les professionnels des métiers de bouche développant une activité de traiteur. Interglaces est le second salon d'Europain, un salon International des techniques de la glace et de la crème glacée qui réunira trente exposants en machines à glace et en chantilly. Enfin, Intersuc sera associé pour l'occasion à Europain. Intersuc a pour vocation de rassembler les fournisseurs de chocolats et " douceurs ".

Europain étant reconnu comme le salon des animations, il se devait cette fois encore le prouver à ses visiteurs venus du monde entier. L'édition 2002 comportera donc son lot de nouveautés et de classiques prestigieux. Pas moins de quatre animations, dont trois seront nouvelles, se consacreront aux quatre segments du marché réunis sur la manifestation.

Pour la Boulangerie, il s'agira de la Coupe du monde de la Boulangerie. Ce sera l'animation la plus médiatique du salon. Douze équipes participeront à cette finale organisée par Europain les 21, 22 et 23 avril. Les meilleurs boulangers du monde, issus des présélections, concourront par équipes de trois candidats qui devront réaliser une baguette et deux pains spéciaux, une viennoiserie et une pièce sur le thème du " Pain : identité de votre pays ". Pour ce faire, quatre fournils seront à leur disposition. L'élaboration de ces mets se fera devant le public et un jury international composé de professionnels chevronnés.

Pour la Pâtisserie, c'est le Premier Festival des Croquembouches qui sera organisé. Il se déroulera en plein cœur de l'activité Pâtisserie. Il contribuera à illustrer agréablement le dynamisme et le rayonnement mondial de la Pâtisserie Française. Ce concours est une initiative de l'UFFEB (Union des Fabricants Français d'Equipement pour la Boulangerie et la Pâtisserie) et de la Confédération Nationale de la Pâtisserie , Confiserie, Chocolaterie et Glacerie de France. Ce concours individuel de montage de petits choux à la crème sur le thème des " Moyens de transport " est ouvert à tous les professionnels des métiers de bouches de tous les pays du monde en exercice et âgés de 20 ans minimum, avec deux catégories : les juniors et les séniors.

Côté Traiteur, il s'agira d'une animation appelée " Pain - Vins - Fromages : le mariage des saveurs" qui durera cinq jours. Les visiteurs pourront déguster pour chacune des deux animations quotidiennes des vins, des fromages et des pains spéciaux fabriqués sur place et spécialement pour accompagner à la perfection vins et fromages en démonstration. Des spécialistes en fromagerie, en œnologie et en boulangerie commenteront chaque thème. Enfin, pour les glaces, il sera organisé par l'Association Nationale des Sculpteurs de France et sous le patronage de la Confédération Nationale des Glaciers de France le 1er Master International des desserts glacés. Pour se faire, chaque participant disposera trois blocs de glace hydrique et devra réaliser face au public et au jury une sculpture sur un thème préalablement défini.

Toutes ces animations contribueront à créer une ambiance festive sur le salon, et permettront surtout aux professionnels du monde entier de se rencontrer, d'échanger leur savoir-faire et leur expérience dans un lieu uniquement dédié à leur univers.



Europain, Eurotraiteur, Interglace, Intersuc
Salon Mondial de la Boulangerie, de la Pâtisserie, et des Traiteurs
Du 20 au 24 avril au Parc des Expositions de Paris Nord Villepinte
Contact Exposants : Europain Gestion
55, Quai Alphonse Le Gallo 92 107 Boulogne
Tél : 00331 49 60 00
Fax : 00331 49 60 03
Contact Visiteurs : Europain Développement
13, rue St Lazare - 75 009 Paris
Tél : 0033 1 45 96 08 45
Fax : 0033 1 40 23 97 90