Restaurant Le Fifties Rock 12, rue des Trois Rois 13006 Marseille



L'opportunité d'une passion

Travaillant depuis des années pour une entreprise de sécurité, Patrick découvre que Marseille manque d'un lieu où les professionnels de la nuit pourraient se restaurer après deux heures du matin. C'est sur la base de cette idée, ajoutée au désir de son épouse de travailler dans la restauration, que Patrick décide de s'investir personnellement et professionnellement dans la gestion d'un restaurant. Parmi les restaurants à vendre, c'est un ancien temple dédié à Elvis Presley, qui retient toute l'attention de Patrick et de son épouse Alexandra. En effet, pour ce néophyte de la restauration, ce lieu fortement identitaire, lui offre ainsi la possibilité d'avoir un fil conducteur. Exit les fidèles répliques d'Elvis grandeur nature et autres produits dérivés, Patrick ne garde du lieu original que l'ambiance acidulée des années 50. II décide même de la pousser jusqu'à son paroxysme. C'est autour de la cuisine américaine qu'il va asseoir petit à petit ses compétences de restaurateur, et permettre de faire de ce lieu un authentique restaurant à thème, mais surtout un des rares restaurants gastronomiques américains de la région.

Ambassade de l'américan way of life

Lattes de bois blond sur les murs rappelant les lointains « countries » de l'Ouest et drapeau américain, transportent instantanément le visiteur dans un climat transatlantique. Les murs roses bonbons mais surtout la fresque murale ornant la devanture ne laissent nulle place au doute : nous voilà plongés au cœur des années 50, dans une Amérique qui voit se développer le plus grand phénomène de culture populaire de notre temps, à savoir le rock'n roll. Cette musique spontanée, pleine de fureur et de vitalité, symbole éternel de la jeunesse, est indissociable d'une atmosphère spécifique, emplie de couleurs pétaradantes, de gadgets rutilants et autres signes ostentatoires d'une société au début de son industrialisation. De tout cela, le fifties rock rend fidèlement compte : Guitares électriques accrochées aux murs et affiches de rock-stars mais aussi statues de pin-up américaines, plaques publicitaires originales...

Patrick, depuis l'ouverture en mai 2001, s'est vite pris au jeu et peaufine petit à petit son rôle d'ambassadeur de cette rock' n roll attitude. Ainsi, il chine les vides-greniers à la recherche de l'accessoire qui trouvera sa place parmi ce décor. Dans l'immédiat, l'avant d'une Cadillac, encastrée dans la façade murale, viendra prochainement accueillir la clientèle et accompagner la peinture murale, à la gloire d'Elvis Presley, ce vestige de l'ancien établissement ajoute une touche artistique inhérente à l'emplacement du restaurant, à savoir le quartier des artistes de Marseille.

Un pur moment de rock' n roll

L'environnement sonore est bien entendu une des composantes indispensables d'une ambiance rock' n roll par essence musicale. En semaine, c'est sur des morceaux musicaux de Gene Vincent, Chuck Berry, Jerry Lee Lewis mais également Johnny Hallyday que les clients peuvent se restaurer. Le Week-end, le couple organise des soirées « live » avec des groupes locaux qui viennent faire la démonstration de leur sens des reprises. « Mon emploi dans la sécurité me permet d'avoir de nombreux contacts avec les groupes locaux. Cela me permet de renouveler souvent la programmation musicale et de donner leur chance à des groupes qui démarrent ».

En matière gastronomique, Patrick et son cuisinier ont également appris sur le tas les secrets d'une cuisine américaine digne de ce nom. Livres de cuisine, mais également Internet et tout récemment coopération de clients, la découverte de cette cuisine a fait place à une certaine maîtrise. « Un ami est parti récemment à Orlando et nous a ramené le menu d'un restaurant. Cela nous a permis de restituer fidèlement le déroulement du menu mais aussi d'ajouter des nouveaux plats au menu tels que les Fajitas ».

Le secteur géographique est par ailleurs favorable à un autre créneau dans lequel Patrick s'est engouffré : celui de la restauration de nuit. Par goût mais aussi à cause d'autres obligations professionnelles, le Fifties Rock est ouvert de 19 heures 30 à deux heures du matin et de quatre heures du matin jusqu'à sept heures, et demeure l'unique restaurant à servir aussi tard. De ce fait, le Fifties Rock draine une clientèle qui se compose pour moitié d'amateurs et de nostalgiques des années cinquante, et d'autre part, d'une clientèle plus hétéroclite, notamment des artistes, collègues restaurateurs ayant fini leur service. De ce cocktail détonnant se dégage une atmosphère particulière, tour à tour turbulente et intimiste mais toujours électrique. Un pur moment de rock' n roll en somme !