Vitrine internationale des secteurs de la restauration, de l'hôtellerie, des cafés et des collectivités, Equip'hotel joue un rôle important au sein de la profession. D'années en années, le salon ne cesse de se développer en accueillant, à chaque édition, toujours plus d'exposants et de visiteurs. La dernière édition de ce salon en 1999 a réuni pas moins de 1 098 exposants et 110 134 visiteurs, soit une augmentation de 8% par rapport à l'édition de 1997.
Autre fait marquant, le visitorat international est en constante progression. Désormais, Equip'hotel est un événement international majeur puisqu'il se classe au premier rang des manifestations de l'hôtellerie et de la restauration en termes d'accueil de visiteurs étrangers.
Par ailleurs, l'un des points forts d'Equip'hotel est l'équilibre entre le visitorat issu de la restauration, de l'hôtellerie, des cafés et des collectivités.

L'édition précédente a été un véritable succès
De nombreux contacts entre exposants et visiteurs se sont établis. En fait 50% des visiteurs viennent sur le salon pour préparer ou réaliser un investissement. Equip'hotel est un salon fédérateur de 9 secteurs d'activité distincts. Pour simplifier la visite, Equip'hotel 2001 a choisi une approche sectorielle plus sélective et plus claire autour de 9 thématiques. Ces 9 thèmes seront l'équipement et le matériel de cuisine, les produits alimentaires et boissons, la caféterie et bar, les arts de la table et le linge, le mobilier et la décoration, la salle de bain et la forme, la blanchisserie et l'hygiène, la technologie et les réseaux, les services et l'ingénierie. Cette édition devrait compter plus de 1100 exposants aussi bien français qu'internationaux.

Comme pour chaque édition, des prix seront remis pour saluer l'innovation

L'édition 2001 sera marquée par la création d'un nouveau trophée, le prix Mobiling, dédié à l'équipement hôtelier, secteur en constante croissance sur le salon. Ce prix sera attribué à une réalisation jugée intelligente, pratique, ergonomique, technologique, bref, particulièrement adaptée à l'hôtellerie ou aux collectivités. Equip'hotel sera également marqué par la remise du 25ème Prix Apria de l'innovation technologique en restauration. Ce concours international récompense les innovations technologiques jugées les meilleures par des experts indépendants, reconnus dans le domaine des équipements et des installations destinées à la restauration collective ou commerciale.

La restauration au village des marques et des chefs
L'édition 2001 met l'accent sur la restauration avec de nouveaux espaces d'exposition thématiques, des animations quotidiennes pour faire vivre les produits et saluer les professionnels de la cuisine.
Pour cela, Equip'hotel met en scène le Village des Marques et des Chefs. Cet espace original et convivial permettra de valoriser les produits des exposants et le savoir-faire des chefs. Il sera composé de loges privatives mises à la disposition des exposants qui souhaitent accueillir leurs clients dans un milieu chaleureux et plus intime. C'est aussi l'occasion pour les exposants du secteur "Produits alimentaires & Boissons" d'organiser des opérations de promotion et de sponsoring sur-mesure.
La restauration proposée sur le village des Marques et des Chefs est assurée par Euro-Toques, un nouveau partenaire d'Equip'hotel. Trois espaces sont également créés afin de sacrer les produits à valeur ajoutée en les mettant en scène. L'espace "Vignobles et cépages" accueillera le 2ème Festival des vins de Pays et des Cépages ainsi que le Club du Sommelier animé par l'Union de la Sommellerie Française. L'espace "Saveurs et Terroirs" sera la vitrine des produits gourmets de tradition. Des produits de grande qualité donnant une réelle valeur ajoutée tant en restauration commerciale que collective seront présentés. L'espace "Nouvelles formes de restauration" sera composé "des concepts gagnants" et des "produits/solutions".
Des concours culinaires seront également organisés, à commencer par le Concours International de Cuisine et de Pâtisserie qui se tiendra le 3 novembre ; Il mettra en scène 10 chefs provenant d'Argentine, d'Australie, du Benelux, du Canada, de France, de Grande-Bretagne, du Japon, du Maroc, du Mexique et des USA. La dimension internationale est novatrice, puisque jusqu'alors elle était inexploitée dans les compétitions culinaires. Autre nouveauté, les chefs seront notés sur la préparation d'un plat de viande et d'un dessert. Deux autres concours organisés par l'Association des Maîtres Cuisiniers de France auront lieu : le 11ème Concours du Meilleur Apprenti Cuisinier d'Europe le 5 novembre et le 45ème Concours du Meilleur Apprenti Cuisinier de France le 6 novembre. La deuxième édition du Trophée Européen du Meilleur cuisinier de la Restauration Collective se déroulera le 7 novembre sous l'égide du Comité de Coordination des Collectivités.

Le Studio EQUIP'HOTEL

Les professionnels de l'hôtellerie et de la restauration donnent une place de plus en plus importante à la décoration. C'est pour mieux exploiter les espaces de demain qu'Equip'hotel renouvelle le studio Equip'hotel. Son concept sera basé sur des décors imaginés selon trois tendances définies par l'agence de style Carlin International. Les architectes choisis présenteront leur vision de l'hôtellerie de demain à travers des réalisations exclusives : deux chambres d'hôtel et salles de bains, deux restaurants, un lounge (Le Cocoon Club) et un bar (Le Bla Bla Bar).
Les visiteurs découvriront sur 500 m2 des idées originales, innovantes, au travers d'ambiances recréées.
Au centre du Studio, un bar animé par The BarmenAgency proposera des démonstrations et des dégustations. Ce bar sera également pourvu d'un écran géant qui permettra de suivre en direct les grands événements du salon.
Le Studio Equip'Hôtel 2001 déclinera un cahier des tendances de la décoration. Il reprendra les tendances exploitées sur le salon et les réalisations des architectes. Ce guide sera offert à chaque visiteur. Les principales tendances dégagées par Carlin International pour 2002/2003 sont au nombre de trois. Il s'agit de la bio-technologie, de l'étonnement, c'est-à-dire de recherche des mondes inconnus, et du privilège ou la recherche de la rareté. Elles répondent aux attentes des consommateurs concentrées autour de l'exigence de la qualité, de la sensation de bien-être au quotidien et de la recherche de polysensorialité et d'imaginaire. La Bio-technologie sera illustrée avec le Bla Bla Bar et le lounge Cocoon Club. La tendance Etonnement sera illustrée avec une chambre baptisée Love Affair et le restaurant Ors dédié au culte des sens, la tendance Privilège à travers la chambre d'hôtel Emma et le restaurant Luca.
Au fil des années, ce salon est devenu une véritable vitrine internationale de ces secteurs. En répondant parfaitement aux attentes des visiteurs dans chacun des secteurs, il est devenu pour les professionnels un incontournable rendez-vous.

Directeur Général du pôle Hôtellerie, Restauration, Franchise, Voyage, Loisirs Reed Expositions France : Joël Gangnery
Directeur du Salon : Catherine Benhammou
Président du Comité EQUIP'HOTEL : André Augnagneur
Président d'EQUIP'HOTEL 2001 : Michel Blanchet