Cet ouvrage inspiré et richement illustré, conduit son lecteur dans les hauts lieux de la culture et de l'art, vers les monuments mythiques de la capitale, à travers les jardins, ou même les multiples souterrains qui traversent la ville, dans les cafés où depuis si longtemps on refait le monde, dans les petits marchés de quartier, et dans tous les lieux qui font de Paris une ville de rêve... Découvrez en particulier le Paris gourmand : le domaine des Chefs, les restaurants mythiques, les recettes parisiennes... Et appréciez ainsi la vie cosmopolite et toujours étonnante qui fait le charme de Paris.

Soufflés de moules au jus d'herbes, gaspacho de légumes à l'émincé de daurade, brochettes de langoustines au persil, aiguillettes de canard panées au persil, chartreuse de ris de veau aux champignons des bois, crème de tomate au poivre vert et au basilic... Découvrez des recettes raffinées et délicieuses, qui ont en outre l'avantage d'être toutes « basses calories ». André Gaüzère, longtemps chef du restaurant diététique de l‘institut de thalassothérapie Louison Bobet, prouve que la cuisine peut être légère, sans graisses, sucres, ni féculents, tout en restant savoureuse et inventive. L'accord du goût et de la forme n'est pas un idéal inaccessible!