La pizza géante

Il y a quelques années, Monsieur Gosse est le premier pizzaiolo qui propose des pizzas géantes. C'est un succès.
D'où l'idée d'appliquer la même recette au crazybee : des pizzas aux plats traditionnels en passant par les salades, tout est copieux mais de qualité « je fais moi-même mes achats et confectionne toujours les pizzas. »

Autre idée phare, offrir le choix, ainsi les formules de 90 F (par pers) à 190 F (pour 2 pers) permettent diverses possibilités :
soit une pizza (parmi 40) avec une boisson, soit une pizza (parmi 40) avec une salade (parmi 10), soit des menus traditionnels de 90 à120 F, soit des assiettes géantes.
Madame Gosse s'occupe aussi de la qualité en cuisine et est attentive à la présentation des plats. Elle veille sur l'accueil et le service. Jean-Paul et Malika sont en effet très sensibles à la satisfaction de leurs clients « qui deviennent souvent des amis. »
Ici la convivialité et la gentillesse sont toujours d'actualité, pour tous les clients, soit 95 personnes à l'intérieur et 60 personnes en terrasse l'été.

Côté ambiance

Leur idée est de « créer une pizzeria plus haut de gamme, différente, avec une âme, tant au niveau du décor qu'au niveau de la restauration ». Que ce soit en salle ou en cuisine, on retrouve les origines des maîtres de maison provençales et espagnoles pour Monsieur, et marocaine pour Madame. Ainsi le rouge, le jaune et le vert sont les couleurs dominantes que l'on retrouve aussi bien aux murs que sur les tables.

Deux avant-toits personnalisent la grande salle aux hauts plafonds. « C'était un hangar auparavant, nous voulions donner de la vie et de la chaleur au lieu. Ces toits sont très typiques en Espagne ». Quelques références aussi à la tauromachie avec des tableaux de toréadors.

Et pour décorer ces toits, une originalité : des chapeaux de toutes les tailles et de toutes les formes, en paille le plus souvent, pour s'acclimater au décor. Monsieur Gosse nous en donne l'origine : « Juste avant l'ouverture du restaurant, un ami est venu nous rendre visite, après quelques verres il a lancé son chapeau sur un des toits. L'idée nous a plu, nous avons ajouté quelques chapeaux personnels et les clients nous ont offert les suivant. » Les plats en cuivre suspendus au mur rappellent le maroc.

Côté cuisine

Coté cuisine, « nous avons misé sur le plat unique très copieux, chez nous tout est géant ». Preuve en est la taille des assiettes « nous servons dans des plats à tartes ou dans des assiettes faites sur mesure au Maroc. » Ici les assiettes ne sont pas assez grandes ; nul doute, vous ne quitterez pas le restaurant en ayant faim.