Edito
Pascal TREMAUVILLE
Président du Synhorcat, arrondissement du Havre
L'apprentissage, une solution d'avenir pour nos métiers
Pour remédier au chômage des jeunes, toutes les pistes doivent être explorées.
Aujourd'hui, le gouvernement français multiplie les actions en faveur de l'apprentissage et de la formation professionnelle auprès des adolescents.
Les cours en alternance consistent à proposer aux élèves un enseignement à la fois théorique et pratique. Ce système a fait ses preuves et s'est révélé bénéfique aussi bien pour les apprentis que pour les professionnels que nous sommes. Mais à condition que ces deux acteurs s'investissent pleinement dans leur rôle et leurs enjeux respectifs.
Notre mission, en tant que restaurateurs et hôteliers, est de valoriser nos métiers auprès de ce jeune public et de les former aux différentes tâches qui les composent. Les jeunes apprentis, quant à eux, apportent un oeil nouveau sur nos méthodes de travail et une aide non négligeable au quotidien.
Dans un contexte économique difficile, où le taux de chômage a tendance à s'alourdir et les emplois à geler, le secteur de l'hôtellerie / restauration reste le quatrième employeur national. Des postes sont à pourvoir et le recrutement de jeunes professionnels formés est toujours d'actualité.
Seulement voilà, notre secteur d'activité semble, malheureusement, toujours souffrir d'une image écornée. Les jeunes, malgré les possibilités d'embauches, restent sur l'image d'un métier difficile à exercer, peu rémunéré, contraignant à cause des horaires de travail en soirée et lors du week-end. Sans cacher les réalités de notre quotidien, nous pourrions également mettre l'accent sur les côtés positifs de ce dernier.
C'est à nous, entrepreneurs, de donner envie aux jeunes de se former et de venir ensuite nous rejoindre dans nos établissements. L'apprentissage offre aux plus motivés un vrai bagage pour s'insérer avec peu de difficultés dans la vie professionnelle. Quant à nos métiers, ils amènent de belles opportunités de développement personnel et d'ascension sociale.
Chers confrères, c'est à travers l'apprentissage que vous leur démontrerez les bonheurs simples du quotidien ainsi que les nombreux atouts de nos professions, comme le plaisir de satisfaire un client, d'innover en cuisine, d'opter pour un service en salle exemplaire.
C'est à vos côtés que ces futurs restaurateurs ou hôteliers s'épanouiront pleinement dans la profession. Ils exploiteront par ailleurs de nouvelles pistes pour améliorer encore et toujours le service rendu aux clients.
